酥炸羊腩
羊肉500克、发面250克、发酵粉25克。大油150克、碱10克、大料10克、料酒12克、盐10克、白糖50克、酱油150克、味精5克、葱末30克、姜末20克。 全文

脆皮纸包鸡
嫩母鸡1只（净重700-800克为宜）、核桃仁40克、鸡蛋清80克、云米纸2大张。植物油600克（实耗约60克）、甜酱50克、胡椒粉少许、白糖25克、盐8克味精6克、葱50克。 全文

鹊桥庆相逢
乳鸽2只、葱2条、酱油3汤匙、姜2片、酒1汤匙、冬瓜500克、上汤5杯、火腿200克。 全文

煎酿斑鸠
斑鸠5只、猪腿肉150克、蛋清1个。干淀粉15克、番茄酱25克、绍酒10克、葱段10克、白糖5克、精盐1克、辣酱油5克、味精2克、酱油10克、香油10克、熟菜油150克（约耗50克）。 全文

沙律片皮鸡
本地光鸡1只重约750克、沙律酱150克、吕宋芒果2只、奇异果2只、麦芽糖30克、浙醋10克、绍酒10克、清水25克、干生粉15克、西生菜150克、生油100克。 全文

鲔鱼凤梨球[视频]
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葱姜蒸乳鸽
雏鸽、800克。芥蓝、25克。大葱、35克、姜、35克、味精、8克、盐、11克、香油、1克、黄酒、15克、猪油（炼制）、100克、淀粉（豌豆）、20克、各适量。 全文

鲍鱼酱煎鸡脯[图]
鸡肉500克、净鸡蛋2个、鲍鱼酱200克、干生粉20克、鲜柠檬2个、生抽1茶匙、味精1/2茶匙、姜汁酒2茶匙、胡椒粉1/6茶匙。 全文

桂侯蒸鲩鱼[图]
草鱼、750克。猪肉（肥）、75克。豆豉、30克、盐、4克、味精、3克、酱油、2克、白砂糖、10克、大蒜、10克、香油、1克、胡椒粉、2克、陈皮、2克、植物油、20克、香菜、10克... 全文

梅味冬瓜滷
冬瓜600公克、陈年梅6粒、酸梅汁1/2杯、冰糖1大匙。 全文

冰啤浸板鸭
板鸭1只、熟咸鸭蛋3个、冰镇啤酒半瓶。 全文

豆酱煎煮乌鱼
乌鱼（大）1条。葱2条、红椒丝1汤匙、红辣椒1只（切花）、姜2片、水1/2杯、油4汤匙。豆酱2汤匙、生抽1茶匙、糖、盐各1/2茶匙。 全文