腊肠炒豌豆

2、热锅放油烧热，放入葱姜丁爆香。

3、放入豌豆翻炒至豌豆变色。

4、接着放入腊肠丁同炒。

5、锅内注入水，差不多淹过豌豆的水量。

6、改中小火加盖焖3分钟左右。

7、烹入少许白糖转大火收汁。

8、汁收差不多时烹入盐调味，炒均后出锅装盘即可。

贴士：
1、这道菜的食材搭配很是惹眼，碧绿的嫩豌豆配上炒得红透透的广式腊肠，刚出锅时颜色最是诱人，经过焖煮的广式腊肠散发出浓浓的腊味特有的肉香味，虽然不是麻辣的重口味，配着米饭吃起来也是让人停不了口的下饭菜。

2、豌豆也可以提前用水焯过，这样就不用焖煮了，不过豌豆和腊肠丁一起焖出来的味道更赞些，两种味道很好的融合在一起。如果喜欢辣口的可以切点超辣的小红尖椒同炒，那又是另一种滋味了。[sushi.laoyanhuo.com]