材料
光老鸭1只（1000克）、陈皮30克、枸杞25克、桂圆25克、姜片35、克、葱35克、清汤800克、料酒3茶匙、精盐1茶匙、味精1/2茶匙、胡椒粉1/3、茶匙、麦芽糖50克。[LaoYanHuo.com]
特 色:
汤味浓郁，鸭皮红润，肉质酥烂。[LaoYanHuo.com]
做法
陈皮用淡水浸泡，去涩味，将光鸭上色、走红，再入沸水锅焯水除去油腻味，斩件与枸杞等调配料一同放入炖盅内，入蒸笼上炖至3小时至肉质酥烂，调味即可。[LaoYanHuo.com]
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