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粤菜

家乡煎鸭
鸭、1000克。白砂糖、30克、豆豉、40克、大蒜、30克、盐、5克、味精、3克、姜、5克、黄酒、25克、酱油、20克、八角、5克、植物油、50克、各适量。 全文
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云片鸽蛋
鸽蛋12个、水发香菇、水发玉兰片、水发鱼肚各50克、豆苗叶25克、熟火腿末2、5克、料酒10克、精盐1、5克、湿玉米粉10克、清汤250克、鸡油10克。 全文
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炒嫩鸽松
雏鸽、300克、猪肉(肥瘦)、250克。荸荠、150克、火腿、25克、韭黄、50克、香菇(鲜)、25克、生菜、75克、淀粉(蚕豆)、15克。花椒粉、1克、味精、3克、料酒、25克、盐... 全文
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炊莲花鸡图片
炊莲花鸡[图]
鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000(耗125克)、精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各... 全文
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海参酥丸
海参(水浸)、450克、猪肉(肥瘦)、300克。香菇(干)、15克、虾米、10克、鸡蛋、50克、淀粉(蚕豆)、20克。香油、10克、胡椒粉、1克、老抽、10克、黄酒、25克、姜、5... 全文
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恭祝发财
干贝、50克、大白菜(白梗)、900克。盐、4克、淀粉(玉米)、4克、料酒、10克、大蒜、30克、各适量。 全文
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蚝油扒鱼唇
鱼唇、200克。油菜心、100克、淀粉(蚕豆)、10克。料酒、20克、白砂糖、5克、小葱、10克、姜、40克、猪油(炼制)、50克、胡椒粉、2克、鸡油、25克、蚝油、10克、味精、3... 全文
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香糟烧鲤鱼
鲤鱼、750克。猪排骨(大排)、150克。香糟、30克、姜、20克、小葱、15克、盐、4克、味精、3克、白砂糖、10克、植物油、35克、各适量。 全文
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炸烹田鸡腿图片
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七星紫蟹
鲜活紫蟹7只、鸡蛋清7个、肉清汤250克。 全文
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豆瓣海参图片
豆瓣海参[图]
水发海参500克。豆瓣酱25克、酱油10克、糖3克、胡椒面0、2克、料面15克、味精2克、淀粉4克、猪油50克、葱5克、姜5克、鸡汤150克。 全文
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扒金银鲍甫
鲍鱼干、10克、鲍鱼、250克。豌豆苗、250克、淀粉(蚕豆)、15克。味精、3克、酱油、5克、料酒、10克、蚝油、10克、姜、5克、小葱、5克、胡椒粉、3克、白砂糖、10克、盐、... 全文
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