奶油干贝
干贝100克、上汤1/2杯、老豆腐（3寸四方）2块、虾米2汤匙、面粉1汤匙、蛋清1个、上汤1/2杯、香莱、生粉各适量。 全文

糖豆鲜百合凤尾虾
明虾500克、糖豆200克、鲜百合100克、姜花、红萝卜花、蒜茸各5克、芡汤35克、湿粉10克、胡椒粉、麻油少量、绍酒10克、花生油75克。 全文

瓤金鲤虾
虾仁、400克、猪肉（肥）、50克、火腿、50克、猪肉（瘦）、150克。青豆、25克、鸡蛋清、150克、发菜（干）、8克。盐、15克、味精、10克、香油、10克、猪油（炼制）、8克、... 全文

蛋茸牛肉羹[视频]
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白焯螺片[视频]
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虾子扒海参[视频]
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碧绿鳜鱼卷[视频]
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鄱湖银鱼丝
鄱阳湖银鱼、蟹黄、鲜墨鱼、苦瓜。 全文

月儿鸡
鸡、1300克。淀粉（蚕豆）、8克。江米酒、200克、盐、8克、白砂糖、15克、姜、30克、植物油、40克、各适量。 全文

斋猪肚
水面筋、400克。麦芽糖、23克、蚝油、23克、老抽、8克、味精、3克、盐、3克、芡粉、10克、香油、15克、植物油、30克、各适量。 全文

雀巢西芹鸡柳
鸡柳200克、西芹300克、芡汤35克、湿粉10克、姜花5克、红萝卜花5克、蒜茸5克、用芋丝炸好雀巢一个、麻油、胡椒粉适量、精盐5克、二汤100克、生油75克、蛋白5克、绍酒10克。 全文

金钱牛排
牛里脊（净）（500克）、洋山芋（注）（150）、辣酱油（25克）、番茄汁（15克）、白糖（少许）、小苏打粉（3克）地栗粉（3、5克）、黄油（少许）、鸡蛋黄（1只）、精盐（... 全文