生蒸太极鸡
鸡肉、300克。火腿、50克、鸭蛋、120克、香菇（鲜）、25克、冬笋、75克、青豆、30克、淀粉（玉米）、25克。胡椒粉、2克、黄酒、10克、白砂糖、6克、白酱油、15克、味精、1... 全文

白果猪肚
猪肚、1000克、白果（鲜）、300克。猪排骨（大排）、200克、枣（干）、5克、香菇（干）、8克。盐、5克、味精、3克、黄酒、10克、胡椒粉、1克、各适量。 全文

百年好合
赤小豆、250克、百合、100克。荸荠粉、23克。白砂糖、100克、陈皮、3克、各适量。 全文

粤式凤吞翅
鱼翅（干）、120克、母鸡、1250克。淀粉（蚕豆）、3克。盐、4克、味精、3克、黄酒、10克、姜、10克、香油、1克、小葱、10克、猪油（炼制）、15克、各适量。 全文

红炖鱼翅[图]
鱼翅（干）500克。绿豆芽100克、火腿25克。姜50克、香菜50克、香油10克、黄酒100克、胡椒粉1克、糖色15克、醋15克、盐20克、酱油5克、小葱50克、味精6克、各适量。 全文

家乡煎鸭
鸭、1000克。白砂糖、30克、豆豉、40克、大蒜、30克、盐、5克、味精、3克、姜、5克、黄酒、25克、酱油、20克、八角、5克、植物油、50克、各适量。 全文

广州腊鸭脚
鸭掌、200克。鸭肝、150克、猪肉（肥）、100克。白砂糖、20克、盐、15克、黄酒、15克、各适量。 全文

明炉烧螺
海螺、2000克。火腿、50克、柑（芦柑）、150克。小葱、5克、姜、5克、香菜、10克、花椒、1克、香油、1克、味精、2克、生抽、10克、黄酒、15克、各适量。 全文

炒乌鱼球
黑鱼、150克。油菜心、150克、鸡蛋、50克。淀粉（玉米）、5克、盐、3克、胡椒粉、1克、香油、5克、黄酒、10克、白砂糖、2克、味精、1克、各适量。 全文

烤网油肝花
猪网油、400克、猪肝、300克、猪肉（肥）、120克。淀粉（蚕豆）、20克。味精、3克、小葱、20克、五香粉、3克、姜、20克、白砂糖、25克、白酒、40克、盐、8克、各适量。 全文

鼎湖上素[图]
香菇（干）30克、口蘑30克、草菇75克、银耳（干）30克、榆黄蘑（干）30克、黄耳30克、竹荪（干）30克、冬笋120克、胡萝卜150克、莲子150克。油菜心200克、淀粉（蚕豆）20... 全文

XO 龙虾
龙虾、1000克。虾籽、3克、胡萝卜、30克、干贝、5克、淀粉（蚕豆）、8克、金华火腿、5克。盐、2克、小葱、5克、味精、2克、大蒜、5克、白砂糖、3克、辣椒（红、尖、干）、1... 全文