蒜末红油白肉

2、煮好的五花肉用凉开水泡一泡，皮更有弹性。

3、切片，不需要太薄，太薄了口感全无，有点厚度的时候你会发现那皮很弹牙，明明白白知道自己在吃肉赫赫。

4、剁蒜蓉，加酱油，如果酱油偏咸可以兑点无味的高汤。

5、把酱料淋到肉上，再舀两勺自家制作的红油，哇靠……谁敢拒绝这诱人的香味。

二、红油步骤：
1、把芝麻放锅里炒香，待用，至图二的样子就可以。

2、辣椒粉炒香，炒过的辣椒粉香味四处乱串，想调皮的孩子，可是你不得不爱。

3、把油，花椒，辣椒干放锅里烧热，至你闻到很香很香的花椒味的时候再炸一会就ok。

4、把花椒和油隔开，油渣分离。

5、待油放两分钟，温度估计降两成的时候把油浇进辣椒粉里，迅速用勺子搅拌。慢慢的你就看到一碗漂亮的红油了，加点炒芝麻，哎哟！漂亮。

贴士：
1、红油做好了先放一天，最好第二天才开始食用，特别香，而且没那么燥。

2、到第二天如果你的红油还没放进有盖的罐子封住的话，整个厨房到处飘香，芝麻伴着辣椒还有花椒的魅力是无穷的，我们差不多每天做菜都舀一勺，劲好吃。[LaoYanHuo.com]