豉汁青口螺
螺、2500克。豆豉、20克、大蒜、10克、味精、5克、生抽、20克、植物油、50克、各适量。 全文

豉油皇蒸生鱼
黑鱼、750克。白砂糖、3克、姜、15克、老抽、20克、小葱、15克、黄酒、10克、大葱、10克、盐、3克、香油、1克、味精、4克、猪油（炼制）、50克、胡椒粉、1克、各适量。 全文

豉油菜生鱼
黑鱼、750克。姜、15克、小葱、25克、盐、4克、味精、3克、香油、1克、白砂糖、3克、老抽、15克、黄酒、10克、胡椒粉、2克、植物油、30克、各适量。 全文

银耳沙律
银耳（干）、25克、蘑菇（鲜蘑）、100克、番茄、150克、胡萝卜、100克、生菜、500克。牛奶、30克。色拉酱、200克、各适量。 全文

香汁炒蟹
螃蟹、500克。淀粉（蚕豆）、3克。大蒜、10克、姜、3克、小葱、3克、盐、4克、味精、3克、白砂糖、3克、黄酒、15克、胡椒粉、2克、植物油、40克、各适量。 全文

鱼茸蒸豆腐
草鱼、120克、豆腐（南）、200克。淀粉（蚕豆）、10克。盐、3克、小葱、1克、生抽、2克、胡椒粉、1克、植物油、5克、各适量。 全文

虾米粉丝蒸蛋
鸡蛋、300克、粉丝、200克。虾米、50克。盐、4克、味精、2克、酱油、10克、植物油、3克、各适量。 全文

蚝油滑鸡条
鸡肉、400克。鸡蛋清、20克、香菇（鲜）、15克、淀粉（蚕豆）、10克。姜、5克、小葱、5克、大蒜、3克、香油、3克、味精、2克、盐、4克、白砂糖、5克、蚝油、15克、酱油、3... 全文

蚝油芥兰牛肉[图]
牛肉（肥瘦）、225克、芥蓝、600克。胡萝卜、25克。姜、3克、大蒜、3克、植物油、90克、酱油、50克、玉米面（黄）、6克、芡粉、5克、白砂糖、2克、盐、2克、味精、1克、酱... 全文

蛋煎猪脑
猪脑、300克、鸡蛋、350克。香油、15克、料酒、15克、盐、5克、姜、10克、味精、3克、小葱、10克、胡椒粉、3克、猪油（炼制）、40克、各适量。 全文

蛋煎生蚝
牡蛎（鲜）、150克、鸡蛋、175克。盐、5克、味精、3克、姜、5克、江米酒、5克、香油、1克、胡椒粉、2克、植物油、30克、各适量。 全文

豉椒鳝片[图]
鳝鱼、500克、辣椒（青、尖）、250克。淀粉（蚕豆）、5克。豆豉、15克、大蒜（白皮）、5克、小葱、10克、盐、6克、味精、3克、白砂糖、2克、香油、1克、白醋、15克、黄酒、... 全文