老烟火
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粤菜
咸鱼白菜[图]
马鲛咸鱼(梅香咸鱼)、白菜、生姜、大蒜头、干辣椒、鱼露。
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香煎咸鱼[图]
红杉咸鱼(实肉咸鱼)、生姜、干辣椒、葱、醋、生抽。
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芥蓝炒腊肉[图]
芥蓝300g、腊肉50g。盐少许、鸡粉少许。
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萝卜炖牛腩2[图]
牛腩1000g、萝卜1000g、姜片、蒜瓣。花椒、八角、桂皮、盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉。
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鱼香广东菜心[图]
广东菜心200克、独蒜1只、小葱2根、姜5克。A料:料酒1小勺、生抽1大勺、醋1小勺、糖1大勺、淀粉水2大勺、鸡精少量。B料:植物油、豆瓣酱2大勺、剁椒2大勺。
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豌豆炒火龙果[图]
火龙果半个、小胡萝卜1个、竹笋1块、豌豆1小碗、松仁1小把(约30粒)。盐2克、橄榄油1汤匙、葱花、姜末各少许。
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干炒牛河2[图]
牛肉100g、河粉150、青尖椒1个、红尖椒1个、小葱1根。生抽豉油1大勺、鸡粉适量。
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砂锅粥[图]
米饭、鲜虾、姜、萝卜干(菜甫)、芹菜梗、芝麻油、盐。
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铁板黑椒牛仔骨[图]
黄油适量、洋葱、牛仔骨半成品半包。原配酱汁。
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叉烧包[图]
低筋面粉250克、水130克、酵母3、5克、色拉油10克。馅料:叉烧肉少许、叉烧酱少许。
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片皮挂炉鸭[图]
毛鸭1只(重约2公斤为宜)、麦芽糖10克。湿淀粉7克、五香粉少许、盐10克。
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鲍翅木瓜船[图]
150克水发鱼翅、木瓜、猪脚500克、排骨500克、老母鸡600克、猪皮150克、火腿骨100克、乌头鱼1条重约12两(约480克)、橙1个、磨豉2汤匙、蒜茸1/2汤匙、红辣椒1只(切粒)...
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