姜葱牛百叶[图]
牛百叶250克、姜5克、葱5克、辣椒少许。生抽、白糖、鸡粉、花生油各少许。 全文

威化纸包鸡
鸡胸脯肉、260克。香菇（干）、20克。姜、10克、大葱、15克、植物油、75克、盐、2克、味精、1克、酱油、2克、胡椒粉、1克、豆瓣酱、5克、白砂糖、1克、芡粉、2克、各适量。 全文

客家炒蚵
牡蛎（鲜）、230克。辅红辣椒、30克。植物油、30克、香菜、20克、大葱、15克、大蒜、5克、盐、2克、味精、5克、酱油、10克、芡粉、10克、各适量。 全文

干炸虾枣[图]
虾仁400克。猪肉（肥）50克、鸡蛋75克、火腿10克、韭黄15克、荸荠75克、小麦面粉20克。香菜10克、盐3克、味精2克、花椒1克、胡椒粉1克、香油1克、植物油50克、各适量。 全文

干煎虾碌
明虾、600克。番茄汁、50克、[口急]汁（粤语）、15克、盐、5克、味精、3克、白砂糖、5克、香油、5克、植物油、50克、各适量。 全文

干菜扣肉[图]
猪肉（肥瘦）、230克、霉干菜、300克。味精、2克、酱油、10克、香菜、5克、各适量。 全文

咕噜蜜肉[图]
猪腿肉、225克。菠萝、150克、红辣椒、15克、辣椒（青、尖）、15克、鸡蛋、40克。大葱、15克、大蒜、2克、植物油、50克、白砂糖、150克、醋、150克、芡粉、70克、盐、2克... 全文

咸菜炒牛肉
牛肉（肥瘦）、250克、腌雪里蕻、250克。辣椒（红、尖、干）、10克、辣椒（青、尖）、15克。味精、2克、老抽、15克、香油、10克、小葱、10克、胡椒粉、2克、大蒜、5克、料... 全文

咸鱼蒸肉饼[图]
咸鱼、50克、猪肉（瘦）、200克。淀粉（蚕豆）、5克。盐、3克、植物油、10克、各适量。 全文

奶汤鲜核桃仁
核桃、300克。火腿、10克、口蘑、50克、冬笋、20克、菜花、20克。姜汁、1克、盐、3克、味精、2克、黄酒、5克、鸡油、5克、猪油（炼制）、50克、各适量。 全文

五味鹅[图]
鹅、1500克。白砂糖、5克、老抽、10克、白酒、25克、腐乳（红）、30克、八角、15克、盐、5克、植物油、25克、各适量。 全文

五福临门
大白菜（白梗）、600克、猪肚、200克、草虾、250克、鱿鱼（鲜）、100克、海参、50克、火腿、75克、香菇（鲜）、50克。盐、5克、胡椒粉、4克、各适量。 全文