柱候酱焖牛腩萝卜

2、牛腩飞水后切成厚块，沥干水分；生姜刮皮后拍扁，萝卜削皮，后切滚刀厚块，花椒八角桂皮冲洗干净，放进调料包里。

3、烧热巧易开压力快锅，放油，爆香姜片。

4、加入大约100克的柱候酱。

5、爆炒出香味。

6、加入牛腩，煸炒2分钟。

7、加入约1000ml的热水。

8、放入调料包。

9、盖上压力快锅的盖子，压下按钮，锁住锅体，大火至上汽后，转中小火30分钟（我是为了照顾我妈和孩子，30分钟其实太烂了，年轻人吃的话，估计20分钟多点就可以啦）。

10、萝卜飞水后捞出待用。

11、30分钟以后，关火，看盖子上的红色圆点浮在上面，表示锅里有压力，这个时候不能开盖，等待冷却。

12、看盖子上的红色圆点沉下去了，表示可以开盖了。

13、加入飞水后的萝卜，再加入80克左右的柱候酱。

14、换上压力快锅配套的玻璃锅盖，中大火焖煮15分钟。

15、撒上葱段，试味，即可。

16、趁热吃，蘸点辣酱更美味哦。

贴士：
1、每年的冬天总少不了要吃几次牛腩萝卜，对于我们来说，没有牛腩萝卜的冬天是不完整的冬天。在广东，牛腩萝卜估计是冬天最不可缺少的美味了吧？随时在街头你都会看见有人捧着小碗，用竹签吃着香喷喷的牛腩萝卜呢！

2、这次的牛腩萝卜，只放一样调料，那就是柱候酱，其他盐呀酱油呀一律都没放，是不是特别简单呢？放调料最保险的方法还是分次来放，毕竟各人口味不一，到最后都可以试味道的呀，不够再放，边尝边放，直到够味为止，千万别一开始就放多了，那就很难补救啦！[LaoYanHuo.com]