盐水牛肉[图]
牛腱、500克。香菜、100克。盐、10克、白砂糖、10克、大葱、10克、姜、10克、花椒、10克、料酒、50克、香油、15克、各适量。 全文

红梅鲜贝
鲜贝、150克、虾仁、120克。肥膘肉、30克、鸡蛋清、50克、红辣椒、50克、小白菜、500克。猪油（炼制）、60克、料酒、20克、盐、8克、味精、1克、胡椒粉、1克、苏打粉、1克... 全文

红煨八宝蜂窝肚[图]
牛肚、750克、猪肋条肉（五花肉）、500克。香菇（鲜）、50克、虾米、10克、冬笋、80克、干贝、25克、金华火腿、25克、莲子、25克、小白菜、100克。猪油（炼制）、50克、料... 全文

绣球鱼翅[图]
鱼翅（干）、750克、鸽蛋、200克、鸡胸脯肉、100克、虾仁、100克、鸡肉、500克、猪肘、500克。荸荠、70克、肥膘肉、50克、鸡蛋清、50克、火腿、25克、干贝、25克、小白菜、... 全文

菊花鸭掌鲍鱼
鲍鱼干、500克、鸭掌、500克、虾仁、100克。火腿、100克、小白菜、500克、鸡肉、500克、猪肘、500克、香菜、50克、鸡蛋清、50克、荸荠、80克、肥膘肉、50克、鸡蛋、25克。... 全文

虾酿猴头菇
猴头菇、350克、虾仁、150克。肥膘肉、50克、荸荠、70克、鸡蛋清、50克、小白菜、500克、猪肋条肉（五花肉）、250克。猪油（炼制）、70克、料酒、50克、盐、7克、味精、2... 全文

长沙腊牛肉
牛肉（瘦）、5000克。盐、150克、白砂糖、70克、五香粉、10克、各适量。 全文

五元蒸鸭块
鸭、1750克。荔枝、25克、桂圆、20克、枣（干）、30克、枸杞子、25克、莲子、50克。料酒、50克、冰糖、100克、盐、10克、胡椒粉、1克、大葱、15克、姜、15克、碱、1克、各... 全文

八宝鸭丁
鸭、2000克。火腿、50克、虾米、25克、干贝、25克、冬笋、80克、香菇（鲜）、50克、薏米、50克、莲子、50克。料酒、25克、味精、2克、胡椒粉、1克、大葱、15克、姜、15克... 全文

冲菜[图]
青菜新冒出的苔子、油辣椒、味精、盐、醋、白糖、花椒末。 全文

宝塔香腰
猪腰子、100克、猪肉（肥瘦）、400克、肥膘肉、100克、猪肋条肉（五花肉）、250克、鳜鱼、100克、芋头、500克、荸荠、300克。鸡蛋、180克、鸡蛋清、50克、玉兰片、50克、... 全文

捆肘卷
猪肘、500克。花椒、25克、盐、150克、大葱、100克、白砂糖、100克、姜、100克、白酒、50克、香油、100克、各适量。 全文