腊肉炒香干

2、放入锅中蒸上十分钟。

3、蒸好的腊肉切成片放入锅中，加入少许油煸炒。

4、腊肉炒出油后加入姜蒜翻炒。

5、翻炒出香味后加入香干块后继续炒。

6、加入少许生抽和料酒。

7、再加入少许水煮上三分钟。

8、加入青椒一起翻炒。

9、青椒变色后最后加入盐等调料。

10、盛入碗中，表面上撒些小米椒点缀。

贴士：
1、湘式腊肉一般都是烟熏制成，表面上都有许多灰尘和比较坚硬，因此最好先用开水清洗干净，再蒸上十分钟。

2、腊肉是五花肉制成，因此只需加入少许油与腊肉煸炒，将五花腊肉里面的油脂煸炒出来后再和香干块一起翻炒。

3、加入少许的生抽和料酒继续翻炒后，再加入少许水一起煮上三分钟，再加入青椒丝，大火收汁，最后加入盐等调味即可；点缀小米椒主要是为了好看，可加可不加。[sushi.laoyanhuo.com]