材料
肋排600克、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐、姜、鲜红椒、大蒜、葱花。[LaoYanHuo.com]
特 色:
外酥里嫩的手抓蒜香排骨——应该可以算是老少宜且人人爱吃的一道经典湘菜了。[LaoYanHuo.com]
做法
1、排骨剁成七、八CM长的段，用温水泡半个小时。
2、沥干净水后加入生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐和姜末，腌制四个小时以上（能过夜腌制更入味，一定要记得放冰箱）。
3、腌制好的排骨用厨房纸吸去表面的水分。
4、放入油锅中中火炸至金黄。
5、炸好的排骨捞出来备用。
6、准备好蒜末、红椒末和葱花。
7、不粘锅内放少许油，放入蒜末爆香。
8、放入炸好的排骨翻炒均匀，加入红椒末后翻炒一会儿，加入葱花出锅即可。
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