老烟火
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湘菜
蜜汁猪耳煲[图]
猪耳、西芹。A料:姜葱蒜、干辣椒、八角、花椒、胡椒粉。B料:老抽、甜面酱、豆瓣酱、太白粉水、料酒、糖、鸡汤。
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鲜贝猪骨汤[图]
猪骨、鲜贝、冬笋、鲍灵菇、黄芪、党参。葱、姜、蒜头、盐。
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脆瓜肴肉[图]
后臀尖肉250克、酸黄瓜。绍酒、盐、曲酒、花椒、葱、生姜适量。
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青辣椒洋葱鱼卜煲[图]
鱼卜、青椒、洋葱。姜、酱油、汤、酒。
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虾酱蒸五花腩[图]
带皮五花腩肉片300克、豆腐皮(浸发)100克。宁波虾酱30克、虾蓉10克、黄酒3克。
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飘香水果鸡汤[图]
青木瓜、甜玉米、梨、鸡腿、姜片。
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节瓜腐竹鲫鱼汤[图]
节瓜1条、腐竹2条、鲫鱼1条、葱、姜适量。
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烧鸭腿[图]
鸭腿2只、姜末100克、葱末50克。盐、料酒、生抽、胡椒粉、高汤、鸡精。
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番茄木瓜酥肉[图]
木瓜、里脊肉、洋葱。蒜、番茄酱、酱油、白酒、生粉、油、盐、鸡精、糖。
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辣椒炒萝卜干[图]
萝卜干少许(俺目称、估计100克吧)、朝天椒一小碗(根据自己口味添加)、青蒜2根。辣椒油1—2匙、盐适量。
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海鲜拌饭[图]
大虾仁50g、带子5枚、蟹肉棒3根、大米100g、菜心50g。生抽2汤匙(30ml)、香葱1茶匙(5g)、香油1茶匙(5ml)、白砂糖1茶匙(5g)。
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川式扇贝粉丝[图]
扇贝、粉丝、蒜、小米辣、小青椒。蒸鱼豉油、料酒、美极鲜味汁。
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