炸熘仔鸡
童子鸡、1000克。青椒、35克、淀粉（玉米）、35克。酱油、75克、醋、40克、白砂糖、50克、大蒜、35克、猪油（炼制）、75克、各适量。 全文

炸素螃蟹[图]
土豆、500克。鸡蛋、75克。小麦面粉、50克、花生油、100克、盐、5克、白砂糖、100克、淀粉（豌豆）、13克、各适量。 全文

炸虾仁糕
虾仁、300克、肥膘肉、100克、荸荠、130克。火腿、15克、花生仁（生）、50克、鸡蛋、150克。花生油、50克、料酒、25克、盐、5克、味精、2克、胡椒粉、1克、香油、15克、大... 全文

烩鸭舌掌[图]
鸭掌、800克、鸭舌、500克。口蘑、20克、冬笋、80克、豌豆苗、500克。猪油（炼制）、80克、料酒、25克、盐、7克、味精、2克、胡椒粉、1克、香油、10克、淀粉（豌豆）、13... 全文

焦炸野兔片
兔肉（野）、1000克。鸡蛋、150克、香菜、150克。小麦面粉、50克、花生油、100克、料酒、25克、盐、5克、味精、2克、白砂糖、5克、花椒粉、1克、大葱、10克、姜、10克、淀... 全文

焦炸香椿芽[图]
香椿、250克。鸡蛋、60克、小麦面粉、50克、淀粉（蚕豆）、15克。盐、5克、味精、2克、花椒、1克、花生油、30克、香油、10克、各适量。 全文

焦炸鸡腿
鸡腿、800克。香菜、100克、番茄、150克。鸡蛋、150克、小麦面粉、100克、面包屑、100克、花生油、100克、料酒、50克、盐、10克、白砂糖、20克、酱油、20克、大葱、15克、... 全文

煎焖苦瓜
苦瓜、1000克。味精、2克、大蒜、50克、小葱、10克、花生油、40克、豆豉、15克、盐、10克、香油、10克、辣椒油、15克、各适量。 全文

清汤酿鸭掌
鸭掌、1500克、虾仁、100克、豌豆苗、250克。竹荪（干）、20克、火腿、5克、肥膘肉、50克、鸡蛋清、25克。料酒、25克、味精、3克、盐、10克、胡椒粉、1克、鸡油、10克、各... 全文

清汤鱼肚[图]
鱼肚、面粉、口蘑、鸡肉、火腿、葱。 全文

湖南猪肉脯
猪肉（瘦）、2500克。白砂糖、400克、大曲酒、50克、盐、70克、味精、13克、姜、25克、芝麻、150克、五香粉、8克、各适量。 全文

滚龙鱿鱼卷[图]
鱿鱼（鲜）、300克、丝瓜、500克。辣椒（红、尖）、60克。猪油（炼制）、100克、料酒、50克、盐、10克、味精、2克、大葱、10克、姜、10克、香油、15克、淀粉（豌豆）、33... 全文