老烟火
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羹/汤菜谱
南瓜奶油汤[图]
南瓜180克、土豆50克、胡萝卜50克、安佳黄油适量、安佳奶油100克。
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丝瓜肉片汤[图]
丝瓜一条、瘦肉、姜。
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牛肉萝卜汤[图]
白萝卜一根、牛肉(我们用的是一半牛林,一半牛腩),香菜一点儿。葱段几颗、姜几片、大料3粒、生抽1大勺、盐适量。
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鸡蛋豆腐汤[图]
豆腐一盒、鸡蛋一个、肉丝50克、胡萝卜30克(开始忘了拍进去了)。盐、鸡精、葱花、香油。
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丝瓜鸡蛋汤[图]
丝瓜两条、鸡蛋两个、高汤适量(没有高汤开水也行)。
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胡椒猪肚汤[图]
猪肚1个、白胡椒、花椒、排骨、姜片。
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牛蒡排骨汤[图]
排骨300克、牛蒡1根、盐少许。
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枸杞猪肝汤[图]
枸杞子5g、猪肝100g、菠菜100g。生姜2片、清水1200ml、盐适量、料酒适量。
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白菜豆腐汤[图]
植物油、葱花、白菜、豆腐、清水、花椒面、盐。
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西施豆腐羹[图]
嫩豆腐一盒、肉末一勺、虾仁三四只、冬笋、香菇少许、鸡蛋一个(当然这个羹里的原料还可以增加花样,这些是基本配料)。葱姜末、水淀粉、高汤或者少许鸡精。
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山药羊肉汤[图]
羊肉、山药。葱、姜、胡椒粉、料酒、盐。
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当归鸡汤[图]
当归30-100克、母鸡1只。盐、食用油各适量。
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