老烟火
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羹/汤菜谱
雪豆蹄花汤[图]
猪蹄半只、干雪豆250克。姜2片、料酒1汤匙、香醋1汤匙、盐适量。
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49
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三鲜鸡汤[图]
草鸡半只、肉圆、鹌鹑蛋、冬笋、木耳、红枣、桂圆、干山楂。适量料酒、葱段、姜片、盐。
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50
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冬瓜肉丸汤[图]
冬瓜、肉馅、鸡蛋、葱、姜、香菜。料酒、盐、鸡精。香油。
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排骨玉米汤[图]
排骨500克、猪肉皮250克、玉米一根、葱15克、姜15克、水3L。盐少许。
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1篇
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上汤芦笋[图]
芦笋500克、草菇200克、皮蛋2个、蒜瓣4粒、高汤1L(含盐)。
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骨头汤[图]
猪棒骨、姜、水。
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紫菜蛋花汤[图]
西红柿、紫菜、鸡蛋。葱花、生抽、盐、味精、香油、香菜。
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海带豆腐汤[图]
嫩豆腐1块、海带结100g、白蘑菇50g、干虾米10g。浓缩鸡汁1大勺,鸡粉少许。
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五指毛桃猪骨汤[图]
猪骨400克、姜2片、五指毛桃、芡实、牛蒡、杜仲、巴戟、枸杞。
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文蛤豆腐汤[图]
文蛤、冬瓜、南豆腐、排骨、姜、葱花、料酒、油、盐。
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菊花脑蛋汤[图]
菊花脑少许、鸭蛋一颗、盐。
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番茄牛肉汤[图]
胡萝卜(红萝卜也可以)2根、西红柿4个、洋葱1个、牛肉500克、葱段、料酒适量、白糖5ml、盐5ml、白胡椒15ml、高汤或清水适量。
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