老烟火
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羹/汤菜谱
肉丸胡辣汤[图]
肉丸:牛里脊肉100克(不是回民用猪肉也可以)、葱姜20克、十三香少许、料酒1小勺、酱油1大勺、盐少许、淀粉20克。汤料:胡萝卜一段、小个土豆一个、豆角5根、圆白菜2大片...
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猴头菇炖鸡汤[图]
干猴头菇、整鸡一只、姜片适量。
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丸子汤[图]
猪肉、粉丝、青菜、香葱、姜、香菇。酱油、生粉、胡椒粉、料酒、糖、盐、油。
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雪梨银耳红枣汤[图]
雪梨、银耳、红枣、冰糖。
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海米冬瓜汤[图]
海米、冬瓜、香菜。盐、胡椒粉、葱、姜。
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清补凉瘦肉汤[图]
猪里脊肉150克。煲汤:姜3-4片、桂圆6-7个、去核的红枣10余粒、薏仁米20克、银耳1小朵、淮山、百合、莲子、枸杞适量、盐。
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凤凰粟米羹[图]
粟米糕500克、鸡蛋1只、白糖、湿淀粉、菠萝、苹果各适量。
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2篇
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排骨白芸豆汤[图]
排骨一斤、芸豆200克、党参、黄芪、当归、枸杞少许。
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老鸭冬瓜汤[图]
草鸭半只(最好是老鸭)、冬瓜500克、火腿100克。葱姜适量、料酒15克,盐适量。
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冬瓜鸭架汤[图]
烤鸭架一副、冬瓜一块、香菜4根、葱、姜、甜面酱2-3勺、盐、料酒各适量。
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羊肉炖萝卜[图解]
两块羊蝎子、一根羊尾巴、羊腿肉、羊腩、红萝卜。花椒、大料、葱姜、香菜。
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南北杏炖木瓜[图]
木瓜、南北杏、黄冰糖。
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