特 色:
色泽淡雅，滑润软糯，鲜醇清香。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将净黄鱼肉切成大片，竹笋切成细丝，葱、姜和火腿切成末，鸡蛋搅成蛋糊。
2、葱姜末下油锅爆香，加料酒、香油、开水和盐，开锅后放入鱼肉，勾薄芡，浇入蛋糊，加少许味精和胡椒粉调味，出锅装盘，将火腿末和葱末撒入羹内，淋入香油即成。
贴士：黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。[LaoYanHuo.com]
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