茄汁大黄花鱼

2、用厨房纸擦干鱼身表面的水分。

3、在鱼身两面打上花刀。

4、将鱼放到盘中，放入适量葱，姜，酱油，料酒，盐，花椒粒腌制一个小时以上，腌制过程中要翻动鱼身使其更加入味。

5、面粉放入盘中，将腌制好的鱼身两面均匀的沾满面粉，并且抖落多余的面粉备用。

6、油温八成热放入鱼油炸。

7、将鱼炸到两面金黄，外焦里嫩后捞出控油备用。

8、锅里留底油，放入适量的番茄酱炒匀。

9、番茄酱炒匀后加少量清水。

10、接着倒入适量白糖翻炒均匀。

11、倒入少量湿淀粉炒匀。

12、见番茄酱汁冒着均匀的小气泡即可关火，将番茄汁浇到鱼身上即可。

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