黄鱼焖豆腐

2、黄鱼加入少许盐、白酒、姜丝等调味料腌制一下。

3、热锅凉油，放入姜丝进去煸炒。

4、腌制好的鱼用厨房纸巾吸干水分。

5、将黄鱼放入锅中煎。

6、轻轻晃动下锅，鱼能跟着动后再煎会儿翻个面将另一面也煎至金黄。

7、烹入适量的白酒。

8、倒入点酱油和适量的水。

9、加入冻豆腐进去煮，加盖煮上10分钟。

10、加入适量的盐调味。

11、大火收汁，注意中间翻动一下鱼，将汤汁水不停地浇淋在鱼表面上。

12、将鱼和豆腐盛入盘中，再倒入少许水淀粉勾芡。

13、将芡汁浇淋在鱼表面上，上面撒上些小葱末。

贴士：
1、黄鱼加入盐、姜丝等腌制一下，鱼要是太大就在表面划上几刀。

2、煎鱼要先吸干鱼表面的水分，鱼放入里面煎不要急于翻动，晃动锅鱼能跟着动就基本与煎好了，继续煎一下后将双面煎至金黄。

3、大火收汁后注意鱼中间翻动一次，还要将汁不停的浇淋在鱼身上，这样让鱼更入味。

4、黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补虚补益作用，特别是对老年人和生病的人，能起到食疗效果；黄鱼富含抗癌元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防癌抗癌功效。黄鱼有健脾和胃、安神止痢、益气填精之功效。

5、豆腐是一种大众美食，素有“植物肉”之美称。它营养丰富，含有铁、钙等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。[LaoYanHuo.com]