香脆银鱼[图]
银鱼、500克。鸡蛋清、15克、鸡蛋黄、50克、面包屑、150克。小麦面粉、25克、大豆油、70克、味精、2克、白砂糖、5克、大曲酒、10克、胡椒粉、1克、淀粉（蚕豆）、10克、各... 全文

红烧大乌[图]
黑鱼、1000克。香醋、3克、姜、5克、猪油（炼制）、80克、盐、3克、小葱、10克、白砂糖、15克、黄酒、25克、酱油、50克、各适量。 全文

腐乳汁肉[图]
猪肋条肉（五花肉）、750克。鸭、2000克。红曲、10克、桂皮、4克、盐、10克、冰糖、75克、料酒、25克、酱油、15克、姜、10克、小葱、10克、八角、3克、各适量。 全文

莼菜汆塘鱼片[图]
鲤鱼、500克、莼菜、500克。火腿、25克。料酒、25克、盐、5克、味精、1克、小葱、3克、鸡油、10克、各适量。 全文

虎皮三鲜
鳙鱼、300克。火腿、50克、鸡肉、50克、冬笋、50克、鸡蛋清、30克、料酒、15克。小葱、5克、盐、2克、味精、1克、白砂糖、3克、姜、3克、小麦面粉、50克、花椒、5克、淀粉... 全文

虫草素鸭块[图]
干豆腐、500克、油皮、300克。冬虫夏草、25克、冬笋、50克、碱、2克。色拉油、50克、姜、5克、葱白、10克、黄酒、15克、盐、8克、味精、2克、胡椒粉、2克、各适量。 全文

虾仁珊瑚[图]
海蜇头、750克。虾仁、75克、春笋、75克、香菇（鲜）、25克、火腿、50克、鸡胸脯肉、50克、油菜心、50克、香菜、20克、淀粉（玉米）、20克。黄酒、25克、盐、8克、胡椒粉、... 全文

炸玉蝗
海蜇头、250克、虾仁、150克。肥膘肉、25克、鸡蛋清、60克。椒盐、2克、猪油（炼制）、50克、味精、1克、淀粉（蚕豆）、50克、各适量。 全文

牛乳鲜鱼唇[图]
鱼唇、1000克。香菇（鲜）、75克、冬笋、75克、油菜心、75克。牛奶、20克、盐、5克、姜、4克、白胡椒、1克、淀粉（蚕豆）、8克、猪油（炼制）、75克、黄酒、10克、小葱、4... 全文

珍珠鸭[图]
鸭、1750克。虾仁、100克、芡实米、10克、鸡蛋、120克、猪肉（肥瘦）、150克。白砂糖、10克、猪油（炼制）、20克、小葱、10克、黄酒、20克、姜、5克、盐、2克、淀粉（蚕豆... 全文

石榴虾
虾仁、200克。鳜鱼、75克、肥膘肉、75克、鸡蛋清、250克、淀粉（玉米）、25克。黄酒、25克、盐、5克、味精、2克、红曲、2克、猪油（炼制）、75克、各适量。 全文

文楼涨蛋[图]
鸡蛋、400克。肥膘肉、50克、虾籽、5克、面包屑、10克。猪油（炼制）、50克、盐、11克、味精、1克、小葱、3克、各适量。 全文