白汁回鱼[图]
回鱼一尾（约重750克）、春笋35克。绍酒20克、熟猪油75克、酒酿15克、高汤250克、盐2克、葱10克、姜7、5克、白胡椒粉2克。 全文

白汤鲫鱼[图]
活鲫鱼2条（约重500克）、熟笋片50克、熟火腿片25克、水发香菇25克。绍酒50克、精盐7克、味精2、5克、葱结10克、姜片5克、熟猪油75克、熟鸡油10克。 全文

糖醋黄河鲤[图]
活鲤鱼1条（750克）。白糖200克、黄醋150克、酱油50克、葱末5克、姜末5克、蒜瓣末15克、水淀粉325克、肉汤200克、花生油2000克（实耗200克）。 全文

蛋梅鸡[图]
去毛嫩母鸡一只（重约750克）、鸡蛋25克、熟火腿丁15克、火腿末10克、鸡肫肝25克、虾仁50克、虾子5克、冬菇丁10克、笋丁20克、青菜心25克。葱25克、姜25克、酱油30克、白糖... 全文

麻油火鸡肾[图]
急冻火鸡肾3-4个、榨菜1小块、姜2片、葱段1条。麻油、糖各少许、花椒盐（或粗盐）1汤匙、绍酒2汤匙、姜汁1/2汤匙、胡椒粉少许。 全文

炒鲩鱼丝[图]
鲩鱼肉100克、火腿10克、生姜10克、韭菜花10克、韭黄10克。花生油300克（实蚝油80克）、盐5克、味精5克、麻油2克、湿生粉适量、白糖2克。 全文

清炒三丁[图]
马蹄80克、西芹80克、鸡肉80克、花生20克、生姜一块。花生油500克（实耗油30克）、盐10克、味精8克、白糖3克、湿生粉少许。 全文

五丁鱼圆[图]
熟火腿、水发冬菇、鲜笋、黄蛋糕、鸡蛋清、熟青豆、鱼肉。盐、味精、熟猪油、绍酒、葱、姜、淀粉、鸡清汤、熟鸡油。 全文

面拖蟹[图]
小螃蟹、面粉、玉米淀粉。胡椒粉、料酒、盐。 全文

南京素什锦[图]
芹菜、豆苗、菠菜、胡萝卜、莲藕、千张、木耳、香菇、黄豆芽、油豆腐果。盐、鸡精、麻油。 全文

秘制无锡肉骨煲[图解]
肉厚的猪腩排1斤、姜片1大片拍松、葱断适量、八角2粒、桂皮1块。 全文

伏天吃伏羊[图解]
白水羊肉、羊血、羊骨头汤、羊辣油、豆腐、香菜。葱、姜、蒜、醋、盐。 全文