江南一锅鲜[图解]
肉皮、蹄筋、海参、贡丸、虾丸、鱼丸、午餐肉、红肠、老豆腐、魔芋、粉丝、娃娃菜。高汤、盐。 全文

阿婆菜炒毛豆[图]
阿婆菜（腌菜苋）、毛豆、红椒、白糖、植物油。 全文

扬州干丝[图]
方豆腐干400克、熟鸡丝50克、虾仁50克、熟鸡肫片25克、熟鸡肝25克、熟火腿丝10克、冬笋丝30克、淖水的豌豆苗10克。虾子3克、精盐6克、白酱油10克、鸡清汤450克、熟猪油80... 全文

雪花鱼肚[图]
靓鱼肚、日本蟹柳、鸡蛋清、蛋黄。 全文

冬瓜鸡方[图]
鸡脯肉200克、冬瓜300克、净笋肉30克、绿叶菜25克。牛奶50克、咖哩油25克、精盐7、5克、味精3克、绍酒25克、猪油500克（实耗油50克）。 全文

炆思豆腐[图]
盐卤制作的豆腐200克、水发冬菇15克、熟冬笋25克、熟火腿15克、熟鸡脯肉50克、熟青菜叶15克。鸡清汤200克、盐7、5克、味精2克。 全文

五味干丝[图]
白豆腐干125g、熟笋丝15g、榨菜丝15g、熟肉丝15g、熟鸡肉丝15g、嫩姜丝20g、香菜1根。芝麻油1大勺、生抽1茶匙、盐少许、白糖少许。 全文

烧鸭干丝[图]
豆腐干150克、烧鸭100克。盐5克、姜10克、葱15克、烧酒5克、熟酬30克。 全文

椒盐塘鱼片[图]
净塘鲤鱼450克、鸡蛋清25克、粳米粉10克。绍酒20克、白胡椒粉1克、葱10克、味精1、5克、盐2、5克、淀粉15克、花椒盐（用花椒粉、盐炒成）10克。 全文

红烧马鞍桥[图]
大黄鳝500克、猪五花肉250克。熟大油50克、香油15克、酱油50克、料酒25克、白糖5克、盐4克、味精3克、大蒜瓣25克、葱12克、姜12克。 全文

酱方[图]
猪五花肉750克、绿叶菜500克。酱油20克、绍酒25克、冰糖屑10克、盐10克、大葱15克、姜15克、水淀粉25克、味精12克。 全文

炒铁雀头脯[图]
铁雀二十只、净白果肉25克、栗子肉50克、青豆20克、青菜心30克。葱末25克、姜片20克、蒜头末6克、酱油20克、精盐3克、白糖10克、醋5克、花生油500克（实耗油100克）。 全文