老烟火
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私房菜谱
彩丝牛肉[图]
牛肉300克、宽扁豆3根、鸡蛋2个、红椒1个、洋葱1/4个。食用油20克、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、盐2克、甜面酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙。
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牛肉炖玉米[图]
牛肉300克(约)、玉米1根、水磨年糕、油菜各适量、炖肉料包1个、冰糖2粒、老抽3汤匙、料酒1汤匙、盐5克。
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秋扁醸肉盒[图]
秋扁300克、肉馅100克、面粉2汤匙、淀粉1汤匙。鸡精1克、盐3克、生抽1汤匙、香油1汤匙、料酒1/2汤匙、大葱、姜各少许、食用油适量。
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牛肉通心卷[图]
大号通心粉8个、牛肉馅100克、豌豆1把、胡萝卜1/3根、大葱、姜各少许、水发黑木耳少许、红酒1汤匙、干淀粉2汤匙、生抽1汤匙、白糖1克、盐2克、黑胡椒粉1克、香油1汤匙。
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茭白烧肥肠[图]
茭白2个、肥肠适量、葱、姜、蒜各少许。郫县豆瓣2汤匙、麻辣酱1汤匙、料酒1汤匙、白糖1克、味精1克、食用油20克、盐1克。
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麻辣豆花[图]
南豆腐1盒、芦笋2根、洋葱、松仁各少许。麻辣酱2汤匙、生抽1汤匙、白糖1克、盐1克、高汤少许、淀粉2汤匙。
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“杏”福鸡丁[图]
鸡腿2只、鲜笋2个、芦笋1根、洋葱1/4个、花生米1把、杏仁1把。剁椒酱1汤匙、麻辣酱1汤匙、料酒1汤匙、醋2汤匙、白糖2汤匙、葱段、姜米各适量、鸡精1克、食用油20毫升、生抽...
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尖椒炒辣香肠[图]
尖椒2个、彩椒1个(尖椒型)、麻辣香肠2根。盐1克、白糖1克、料酒1汤匙、味精0.5克、食用油10克、葱丝少许。
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夏果牛肉粒[图]
牛里脊肉200克、鲜豌豆1小碗(约100克、莴笋半根、夏果约10粒。盐3克、黑胡椒适量、黑胡椒酱2汤匙、红酒1汤匙、白糖1克、食用油30毫升、洋葱(小的)半个、水淀粉2汤匙。
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蚕豆炒双耳[图]
黑木耳半块(压缩)、银耳适量、鲜蚕豆100克、广味香肠2根、洋葱、红彩椒各少许、盐3克、白糖1克、食用油20克。
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醪糟炖鸡腿[图]
鸡腿2只、醪糟120毫升、红酒120毫升、黄豆酱油120毫升、清水120毫升、香叶1片、花椒8粒、山奈1点、姜1块、洋葱1/4头、干辣椒2个。
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蒜香牛肉粒[图]
牛肉200克、大蒜1头、油菜、洋葱、黄、红彩椒各少许、黑胡椒碎粒少许、黑椒鸡柳酱1袋、料酒1汤匙、盐1克、白糖1克、嫩肉粉2克、淀粉10克、食用油30克。
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