蒜香牛肉粒

牛肉200克、大蒜1头、油菜、洋葱、黄、红彩椒各少许、黑胡椒碎粒少许、黑椒鸡柳酱1袋、料酒1汤匙、盐1克、白糖1克、嫩肉粉2克、淀粉10克、食用油30克。[LaoYanHuo.com]

1、牛肉洗净，用小锤砸一下，切条。用料酒、嫩肉粉、食用油、黑胡椒酱汁腌渍。

2、大蒜剥成蒜瓣，过油炸成浅黄色。

3、蔬菜洗净、切块待用。油菜洗净焯水。

4、将淀粉用少许的清水勾成芡汁待用。

5、热锅凉油先将牛肉条过油，变色捞出控油。

6、锅中留底油，下洋葱碎及彩椒块翻炒，再放入蒜、牛肉，加调料入味，勾入芡汁即可。

7、将焯过水的油菜码盘，炒好的牛肉放在盘中间。

贴士：
1、牛肉砸一下使其松散，吃时口感较嫩。

2、炸蒜时凉锅凉油，中小火炸变色即可。[LaoYanHuo.com]