“杏”福鸡丁

鸡腿2只、鲜笋2个、芦笋1根、洋葱1/4个、花生米1把、杏仁1把。
剁椒酱1汤匙、麻辣酱1汤匙、料酒1汤匙、醋2汤匙、白糖2汤匙、葱段、姜米各适量、鸡精1克、食用油20毫升、生抽1汤匙、淀粉2汤匙。[LaoYanHuo.com]

1、鸡腿洗净剔骨，切丁用淀粉、1点食用油抓匀。

2、凉锅凉油下花生米炸熟，快熟时将大杏仁也放进稍炸，捞出控油待用。

3、鲜笋、芦笋洗净，鲜笋去皮切丁、芦笋也切段。

4、洋葱、大葱、姜洗净，洋葱切丁、大葱切小段、姜切末。

5、热锅凉油放鸡丁过油，捞出控油。

6、锅中留底油，放剁椒酱、麻辣酱及洋葱、葱、姜、再依次下鲜笋、芦笋、鸡丁炒至菜熟，加其它调料调味。

7、出锅装盘，撒上炸好的花生米及大杏仁。

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