橘皮砚瓦
羊肉（后腿）300克。橙皮10克、芝麻20克。盐4克、胡椒粉2克、味精2克、辣椒（红、尖、干）10克、辣椒油7克、花生油50克。 全文

两色鲜贝
鲜贝100克。鸡蛋50克、淀粉（玉米）75克、柿子椒40克。料酒10克、味精5克、姜汁10克、大蒜（白皮）3克、花生油50克、鸡油15克、盐2克。 全文

花生脆炸素鸡丁
素鸡250克。花生仁（炸）50克。生抽15克、味精2克、大葱10克、姜5克、白砂糖3克、淀粉（玉米）10克、花生油25克、醋5克。 全文

辣子里脊
羊里脊150克。青椒50克、冬笋40克、鸡蛋清30克。豆瓣辣酱10克、淀粉（玉米）40克、料酒10克、酱油15克、白砂糖5克、味精2克、大葱10克、姜5克、大蒜（白皮）5克、香油15克... 全文

瓤青头菌
青头菌500克。鸡肉300克、油菜心80克。盐3克、胡椒粉1克、酱油8克、酱油5克、味精2克、鸡蛋清40克、淀粉（豌豆）8克、大蒜（白皮）10克、姜5克、花生油50克、香油2克、大葱... 全文

清蒸素鸭子
黄豆芽500克、冬笋125克、香菇（鲜）75克。油皮200克、冬菜35克、萝卜25克。胡椒粉1克、味精2克、姜5克、大葱10克、盐8克、花生油35克。 全文

百子银耳
银耳（干）12克、鸡胸脯肉100克、鳜鱼100克、虾仁100克。香菇（鲜）15克、鸡蛋清50克、鸡蛋黄50克、菠菜150克。料酒10克、味精15克、淀粉（玉米）40克、姜汁20克、盐4克。 全文

番茄鸡柳
鸡胸脯肉100克、羊里脊100克。荸荠25克、鸡蛋清30克、油皮50克、生菜（团叶）25克。番茄酱50克、白砂糖50克、香油15克、鸡油75克、味精2克、姜5克、淀粉（玉米）40克、料酒... 全文

普酥豆腐
豆腐（南）500克。香菇（鲜）50克、油菜50克、豌豆15克。花生油100克、酱油10克、盐2克、味精1克、花椒1克、大葱15克、姜10克、大蒜（白皮）5克、白砂糖35克、淀粉（玉米）... 全文

扒鸭条
鸭肉250克。花生油60克、鸭油150克、味精2克、料酒15克、酱油25克、淀粉（玉米）30克、大葱20克、大蒜（白皮）10克、姜10克、八角2克。 全文

素黄鱼
冬笋250克。油皮150克、土豆（黄皮）50克。盐4克、味精2克、花生油75克。 全文

云片豆腐
豆腐（北）300克。海参50克、鸡肉50克、油菜15克、香菇（鲜）25克、玉兰片15克、羊肉（后腿）15克。盐5克、味精2克、花椒1克、料酒15克。 全文