老烟火
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清真菜
明火珍珠
鹌鹑蛋100克、油菜心100克。盐5克、味精2克、料酒10克、淀粉(玉米)10克、大葱10克、姜5克、鸡油25克、白酒300克。
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凤尾虾片
对虾1250克。鸡胸脯肉125克、鸡蛋清50克、淀粉(玉米)75克、黄瓜50克、番茄25克、香菜10克、面包150克。料酒10克、味精5克、鸡油15克、花生油100克、大葱15克、姜10克、醋...
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炒生鸡丝豆苗
鸡胸脯肉150克。豌豆苗50克、鸡蛋清30克、牛奶15克。淀粉(玉米)25克、料酒5克、味精2克、姜汁10克、鸭油100克、盐2克。
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樱桃花菜
樱桃120克。松子(炒)20克。蜂蜜15克、白砂糖60克。
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麻酱胸子
牛肉(肥瘦)400克。盐2克、酱油5克、酱油20克、味精1克、芝麻花生酱10克、香油5克。
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软炸脊髓
牛脊髓150克。鸡蛋清150克、淀粉(玉米)50克、小麦面粉25克。花生油75克、姜汁10克、味精1克、料酒5克、椒盐25克、盐2克。
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干烧凉瓜
苦瓜750克。青椒25克、榨菜15克。植物油50克、味精2克、盐6克、料酒15克。
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干贝菜墩
白菜1000克。干贝20克。鸡油50克、料酒10克、味精5克、大葱50克、姜25克、八角10克、淀粉(玉米)25克、盐10克。
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翡翠银耳
银耳(干)20克、鸡蛋清150克、鸡胸脯肉100克。菠菜10克。淀粉(玉米)25克、姜汁10克、鸡油100克、味精2克、盐3克。
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氽牡丹鱼
鲫鱼500克。冬笋25克、黄瓜25克。大葱5克、姜5克、花椒2克、酱油25克、料酒20克、味精8克、盐5克。
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炒笋鸡
童子鸡250克。冬笋25克、青椒50克。香油10克、料酒10克、淀粉(玉米)25克、醋10克、酱油25克、味精2克、大葱25克、姜15克、大蒜(白皮)15克、八角5克。
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滑熘四宝
鸡胸脯肉50克、草鱼50克、鸭肝50克、鸭肫50克。黄瓜50克、鸡蛋清40克、淀粉(玉米)75克。花生油75克、鸭油25克、料酒25克、味精15克、大葱10克、姜汁10克、大蒜(白皮)3...
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