材料
做法
1.将鸡脯肉切成细丝；
2.鸡肉丝洗去血水，用盐、牛奶、淀粉、蛋清浆好；
3.豆苗切成3.3厘米长的段；
4.坐勺上火，倒入鸭油烧至四五成热，将鸡丝下入，滑开即透，倒出沥油；
5.炒勺回火上，放底油，下入豆苗、姜汁稍加煸炒；
6.倒入鸡丝，调入精盐、料酒、味精颠炒淋入鸭油，出勺装盘即成。[LaoYanHuo.com]
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