云罗黄鱼
大黄鱼750克。粉丝50克、玉米面（黄）3克、鸡蛋黄150克。味精3克、料酒15克、胡椒2克、姜汁10克、花生油100克、椒盐15克、盐5克。 全文

炒芙蓉银耳
银耳（干）20克、鸡蛋清150克。鸡胸脯肉100克、牛奶50克。姜汁10克、味精5克、淀粉（玉米）25克、鸡油100克、料酒10克、盐3克。 全文

清炒鱼仁
鲻鱼150克。黄瓜25克、香菇（鲜）10克、番茄25克、鸡蛋清30克、牛奶25克。醋10克、料酒10克、味精2克、鸡油25克、大葱10克、姜5克、淀粉（玉米）30克、花生油50克、盐2克。 全文

百页素肉卷
豆腐（南）150克、土豆（黄皮）150克。油皮150克。花生油25克、味精2克、生抽15克、盐4克、胡椒粉1克、淀粉（蚕豆）10克。 全文

糖醋莴笋头
莴笋500克。白砂糖15克、醋20克、香油2克、味精2克、生抽5克、盐2克。 全文

油爆鸡丁
鸡胸脯肉150克。黄瓜50克、鸡蛋清15克。盐1克、味精2克、料酒10克、大葱10克、大蒜（白皮）10克、淀粉（玉米）10克、花生油50克。 全文

焖丸子
牛肉（瘦）200克。鸡蛋50克、黄花菜15克、木耳（水发）、10克、青蒜15克。香油25克、花生油60克、酱油50克、味精2克、淀粉（玉米）50克、姜10克、大葱15克、大蒜（白皮）1... 全文

赛银鱼
鳜鱼150克。黄瓜60克、鸡蛋清90克、淀粉（玉米）25克、生菜（团叶）15克。料酒10克、味精1克、姜汁5克、花生油75克、辣酱油25克、盐2克。 全文

怪味五丁
白萝卜300克。胡萝卜50克、芹菜100克、花生仁（生）50克、青椒50克。芝麻酱15克、酱油40克、醋10克、辣椒油15克、香油10克、花椒粉2克、芝麻5克、大葱10克、大蒜（白皮）5... 全文

如意白菜
虾仁150克、白菜40克鸡蛋清30克、香菇（鲜）25克、番茄50克、鱼肚50克料酒10克、味精5克、姜汁10克、鸡油40克、淀粉（玉米）30克、盐2克 全文

麻油素鸡
素香菇鸡1只、香菇6朵姜1小块。麻油3大匙。盐、味素各适量、酒1大匙。 全文

三元及弟
胡萝卜100克、白萝卜100克、草菇100克。淀粉（蚕豆）10克、盐3克、味精2克、香油2克。 全文