油爆鸡丁
鸡胸脯肉150克。黄瓜50克、鸡蛋清15克。盐1克、味精2克、料酒10克、大葱10克、大蒜（白皮）10克、淀粉（玉米）10克、花生油50克。 全文

焖丸子
牛肉（瘦）200克。鸡蛋50克、黄花菜15克、木耳（水发）、10克、青蒜15克。香油25克、花生油60克、酱油50克、味精2克、淀粉（玉米）50克、姜10克、大葱15克、大蒜（白皮）1... 全文

怪味五丁
白萝卜300克。胡萝卜50克、芹菜100克、花生仁（生）50克、青椒50克。芝麻酱15克、酱油40克、醋10克、辣椒油15克、香油10克、花椒粉2克、芝麻5克、大葱10克、大蒜（白皮）5... 全文

捶鸡生肚
鱼肚100克、鸡胸脯肉100克。虾仁75克、菱角粉100克。味精10克、料酒10克、姜汁10克、鸡油25克、盐3克。 全文

赛银鱼
鳜鱼150克。黄瓜60克、鸡蛋清90克、淀粉（玉米）25克、生菜（团叶）15克。料酒10克、味精1克、姜汁5克、花生油75克、辣酱油25克、盐2克。 全文

酿鱼肚
鱼肚100克、鸡胸脯肉100克。荸荠25克、鸡蛋清50克、红萝卜25克、香菜10克。料酒10克、味精5克、鸭油100克、姜汁10克、淀粉（玉米）15克、盐3克、碱2克。 全文

如意白菜
虾仁150克、白菜40克鸡蛋清30克、香菇（鲜）25克、番茄50克、鱼肚50克料酒10克、味精5克、姜汁10克、鸡油40克、淀粉（玉米）30克、盐2克 全文

麻油素鸡
素香菇鸡1只、香菇6朵姜1小块。麻油3大匙。盐、味素各适量、酒1大匙。 全文

三元及弟
胡萝卜100克、白萝卜100克、草菇100克。淀粉（蚕豆）10克、盐3克、味精2克、香油2克。 全文

一品芙蓉虾
虾仁100克、鸡蛋清400克。香菜15克。味精2克、料酒5克、大葱5克、姜5克、花生油100克、盐3克、辣酱油15克。 全文

酱汁核桃仁
核桃仁150克。面酱、白糖、盐、酱油、味精、姜末、花生油、香油。 全文

清烹野鸭脯
野鸭700克。黄瓜50克、玉兰片20克。盐4克、酱油3克、白砂糖2克、酱油2克、味精2克、胡椒2克、鸡蛋清150克、淀粉（豌豆）7克、香油3克、醋1克、姜1克、大蒜（白皮）3克、花... 全文