材料
做法
1.将银耳择洗干净，放入勺中；
2.银耳加入鸡汤、精盐、料酒、味精上火煨透入味；
3.鸡里脊去筋，砸成细茸，用牛奶焖开；
4.鸡茸内加入精盐、水淀粉、蛋清搅匀；
5.炒勺上火，倒入鸡油烧至五成热，将鸡茸倒入晃动；
6.使其浮于油面成片，用手勺划开，倒出沥油；
7.勺再上火，加入鸡汤、精盐、银耳、姜汁，放入滑好的鸡茸；
8.调入味精，淋入水淀粉颠炒至匀，即可出勺装盘。[LaoYanHuo.com]
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