小炒木耳

2、五花肉切薄片。

3、姜蒜切片，小红辣椒切段。

4、炒锅放油。

5、油热，放姜蒜片炒香。

6、放入五花肉翻炒。

7、五花肉炒至金黄，将泡发的木耳加入翻炒。

8、加入生抽。

9、加入醋，盐。

10、最后加入小红辣椒炒匀即可。

贴士：如何鉴别黑木耳的好坏：
1、看：黑木耳的背腹两面不同。腹面为灰黑色。灰褐色。背面为黑色。黑褐色。掺假的黑木耳为棕褐色。多有白色附着物。

2、摸：质轻。手感不硬。掺假黑木耳。手掂会明显感到沉重。脆。稍捏易碎。

3、尝：清淡无味。若有甜。咸。苦涩等异味多为变质或掺假黑木耳。

4、泡：将少量木耳用水泡。正常的黑木耳泡发率一般为1：10。黑木耳水泡后颜色棕黄或黑。富有弹性。掺假黑木耳的泡发率一般只有1：4。水泡后水质很浑浊。木耳疲软无弹性。[LaoYanHuo.com]