凉拌芥末木耳丝

2、木耳用清水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。

3、把洗净的木耳切成丝。

4、锅下水烧开，将木耳丝焯水1分钟。

5、木耳丝过冷河后倒入冰水中浸泡5分钟。

6、木耳丝沥干水份放入冰箱里冷藏1-2小时或是隔夜。

7、8、将日本酱油和芥末放入味碗中，木耳丝即可醮芥末酱油食用。

贴士：
1、没有日本酱油可用不带甜味的酱油代替。

2、没有新鲜黑木耳可用干黑木耳代替。

3、或冷藏隔夜味道更佳。

4、两天必须全部吃完。

5、想要做出脆爽的木耳，必须掌握下面两窍门：
1）焯水后浸泡在冰水中，让木耳口感更脆爽。

2）放入冰箱里冷藏1-2小时或是隔夜，让木耳口感更脆爽。

6、黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。其功效：
1）含铁量极丰富，常吃木耳可防治缺铁性贫血，可以养血驻颜，令肌肤红润，容光焕发。

2）含维生素k，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。

3）木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

4）它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

5）有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

6）含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。[sushi.laoyanhuo.com]