盐爆鱼条
鳜鱼200克。香菜50克、鸡蛋清30克、牛奶25克。花生油50克、鸡油25克、味精2克、料酒10克、大葱10克、姜5克、大蒜（白皮）5克、淀粉（玉米）40克、盐2克。 全文

氽燕菜
燕窝25克。碱10克。酱油5克、味精15克。 全文

果味肉丁
牛肉（肥瘦）400克。苹果300克。盐4克、酱油4克、味精2克、白砂糖40克、醋5克、香油5克、花生油50克。 全文

如意鸭肝卷
鸭肝150克、鸡蛋150克。荸荠50克、香菇（鲜）15克、黄瓜50克、红萝卜25克、胡萝卜25克。味精6克、料酒41克、姜汁41克、淀粉（玉米）50克、盐6克、鸡油50克。 全文

翡翠燕菜
燕窝25克、鸡胸脯肉100克。鸡蛋清50克、菠菜100克、碱2克。料酒5克、味精3克、姜汁5克、盐2克。 全文

桂花鱼丁
鳜鱼125克。鸡蛋100克、玉兰片15克、黄瓜10克、香菇（鲜）10克。料酒10克、味精2克、淀粉（玉米）10克、鸡油100克、大葱10克、姜5克、盐2克。 全文

椒油莴笋
莴笋1000克。花椒5克、盐8克、花生油25克。 全文

清炒鸽片
鸽肉150克。冬笋25克、黄瓜25克、牛奶15克、鸡蛋清30克。淀粉（玉米）50克、料酒10克、味精2克、鸡油75克、大葱15克、姜汁15克、大蒜（白皮）2克、盐2克。 全文

银芽玉翅[图]
素玉翅：1两、火腿丝：1大匙金菇：3两、银芽：4两香菜末：少许糖：1小匙、酱油膏：半大匙盐：少许、味素：少许 全文

烧海什锦
海参（水浸）150克、鱿鱼（鲜）100克、鱼骨100克、鱼唇100克、鱼肚100克、鲍鱼100克、鸡肉100克、冬笋50克、油菜心50克。料酒15克、酱油40克、味精10克、淀粉（玉米）50克... 全文

高丽鱼条黄瓜
鳎目鱼200克。黄瓜50克、淀粉（玉米）20克、鸡蛋清120克、小麦面粉10克。植物油50克、料酒5克、盐3克。 全文

炒龙凤丝
鸡胸脯肉100克、鲻鱼100克。鸡蛋50克、淀粉（玉米）35克、牛奶10克、柿子椒50克。料酒10克、味精5克、鸡油75克、大葱10克、姜5克、盐3克。 全文