老烟火
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清真菜
八宝酿西红柿
番茄1000克。鸡肉150克、冬笋150克、海参(水浸)150克、银耳(干)3克、香菇(鲜)20克、菜花20克、玉兰片20克。姜汁20克、大葱15克、料酒30克、味精5克、香油20克、鸡油...
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冬瓜方
冬瓜750克。香菇(鲜)100克、火腿100克、冬笋50克、素鸡50克。植物油50克、味精2克、盐10克、淀粉(蚕豆)10克。
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蛋黄鱼卷
鳜鱼250克。鸡蛋黄100克、鸡肉60克、洋葱(白皮)15克、荸荠25克、小麦面粉150克、生菜(团叶)10克、紫菜(干)5克。料酒10克、姜5克、味精3克、花生油100克、盐4克。
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笋丝羊肉
冬笋250克、羊肉(肥瘦)150克。大葱10克、姜5克、八角2克、花椒1克、味精1克、盐3克。
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白崩鱼丁
鳜鱼200克。鸡蛋清30克、牛奶50克。植物油70克、大蒜(白皮)5克、淀粉(玉米)20克、鸭油10克、料酒10克、盐2克、味精2克、醋1克。
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五味九孔[图]
小香菇15朵、蛋2个、荸荠8个、芹菜少许、姜1小块、玉米粉半碗。味素少许、盐少许、蕃茄酱1大匙、香油少许、糖少许。
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三吃大虾
对虾2000克。面包200克、鸡蛋清60克、芝麻15克、香菜10克、樱桃8克。盐10克、味精3克、料酒15克、白砂糖25克、花生油200克、胡椒粉1克、大葱20克、姜15克、大蒜(白皮)15...
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四物素鸡[图]
素鸡1只、四物料1包。盐、味素各1大匙、酒五大匙。
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双凤朝阳
雏鸽1000克。鸡蛋100克、鸡蛋黄40克、油菜心50克、番茄100克。料酒15克、味精5克、鸡油100克、大葱50克、姜25克、大蒜(白皮)15克、八角10克、淀粉(玉米)20克、盐8克。
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口蘑鸽方
雏鸽1000克。口蘑25克。料酒15克、酱油10克、味精2克、鸡油25克、大葱50克、姜25克、姜汁10克、八角2克、盐8克。
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烧净胗
鸭肫200克。冬笋25克、芥菜(大叶)25克。料酒10克、酱油25克、淀粉(玉米)25克、鸡油75克、大葱25克、姜10克、大蒜(白皮)10克、八角2克。
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溜蟹黄
蟹黄200克。植物油40克、醋15克、料酒10克、味精5克、盐2克、淀粉(玉米)5克、大葱3克、姜8克。
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