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清真菜

焦溜羊里脊
羊里脊175克。冬笋25克、淀粉(玉米)125克。香油25克、花生油75克、料酒5克、酱油25克、味精2克、大葱15克、姜5克、醋5克、大蒜(白皮)10克、盐3克。 全文
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冬菇烧素鸡
素鸡250克、香菇(干)50克。生抽15克、淀粉(蚕豆)10克、盐3克、胡椒粉1克、植物油50克、白砂糖2克。 全文
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如意豆腐
豆腐(南)300克。鸡蛋100克、豌豆15克、食用色素1克。植物油35克、大葱10克、姜5克、盐3克、淀粉(玉米)10克、味精2克。 全文
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奶油桃仁菱米
桃仁100克、菱角150克。牛奶150克、碱1克。味精2克、料酒5克、淀粉(玉米)25克、鸡油75克、大葱15克、姜10克、盐2克。 全文
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滑烹大虾
对虾600克。黄瓜20克。盐7克、白胡椒3克、醋3克、味精3克、鸡蛋清120克、葱汁5克、姜汁5克、大蒜(白皮)5克、淀粉(豌豆)20克、花生油100克、香油3克。 全文
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海参鸡脯
海参(水浸)250克。鸡胸脯肉150克。植物油40克、大葱10克、姜10克、料酒15克、淀粉(玉米)15克、味精5克、八角5克、酱油25克、盐3克。 全文
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五柳豆腐
豆腐(南)300克。胡萝卜30克、洋葱(白皮)30克、柿子椒50克、子姜10克。花生油30克、盐1克、白砂糖5克、白醋10克、番茄酱25克、淀粉(玉米)10克、大蒜(白皮)5克。 全文
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银丝羊肉
羊肉(瘦)100克。粉丝25克、鸡蛋清30克、冬笋25克、香菇(鲜)15克、油菜心25克、番茄15克。淀粉(玉米)25克、料酒25克、姜汁10克、味精2克、鸡油15克、花生油60克、盐3... 全文
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芫杞牛肉丝
精牛霖肉。香菜、枸杞、鸡蛋1个、水淀粉。色拉油、盐、鸡精、鸡粉、料酒、胡椒粉、葱姜蒜。 全文
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漏风豆腐
豆腐(北)300克。黄豆芽200克、虾仁50克、香菇(鲜)20克。盐5克、味精2克。 全文
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红油肉丁
羊肉(后腿)250克。鸡蛋清30克。辣椒油15克、大葱2克、姜1克、大蒜(白皮)2克、花椒粉1克、盐2克、味精1克、酱油3克、淀粉(玉米)2克、菜籽油25克。 全文
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海鲜豆腐卷
豆腐(北)300克。咸鸭蛋200克、鲜贝50克、虾仁50克、面包屑20克。椒盐25克、花生油50克、盐6克、味精2克、淀粉(玉米)30克。 全文
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