奶油桃仁菱米

2.桃仁用清水加少许盐泡上（为保持鲜嫩洁白）；

3.将菱米放开水锅中加少许碱面汤一下，捞出冷水过凉；

4.菱米和桃仁拼放在盘内；

5.将勺上火，放入鸡油，投入葱段、姜片炸出香味；

6.加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料；

7.放入盐、味精、桃仁、菱米，烧开；

8.撇去浮沫，加入牛奶，用水淀粉勾芡汁；

9.淋入鸡油，翻转过来，出勺装盘即可。[LaoYanHuo.com]