卤一锅[图]
自制卤水、鸡爪、鸡胗、鸡蛋。 全文

酱煨海参[图]
水发梅花参500克。老汤1000克、甜面酱30克、酱油10克、精盐20克、白糖100克、味精50克。酱料包：八角2粒、陈皮3克、茴香10克、草果3克、肉蔻8克、香叶3克、葱2棵、姜1块。 全文

香菇卤肉[图]
五花肉700g、香菇十朵、洋葱半颗、姜一小块、八角一颗、香叶几片、冰糖一块、耗油一勺、老抽一勺、生抽两勺、五香粉一小勺（2g的小勺）、米酒250ml。 全文

风味糟鸡爪[图解]
鸡爪500克、糟卤1袋、料酒1大勺、盐1大勺、鸡精1小勺、香料（八角4颗桂皮2个花椒30颗当归2片）、生姜1块。 全文

老卤猪心[图]
猪心一个、盐、老卤少许、葱姜、大料、八角、茴香、白芷等少许。 全文

腊八儿蒜[图]
大蒜、米醋、干净的玻璃罐。 全文

卤牛肉3[图]
牛腱肉（最好用后退牛腱肉）600克、姜3片约15克、葱1段约20克、大蒜3瓣、冰糖10克、酱油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、盐适量、油。炖肉香料：大料（八角）3块、桂皮... 全文

卤煮千张丝[图]
千张、卤水、盐。 全文

酱牛肉5[图]
牛肉1000克、盐10克、白砂糖15克、料酒15毫升、酱油15毫升、黄酱100克、八角2粒、花椒、桂皮、葱姜。 全文

香卤黄豆[图]
黄豆、花椒、八角、桂皮、盐、老抽、生抽、白糖、香叶、香菜、小米椒。 全文

香熏寸骨[图]
猪寸骨500克。精盐150克、味精50克、白糖30克、香油15克。卤料包：八角15克、肉蔻10克、鸡油50克、砂仁10克、白芷10克、桂皮10克、丁香5克、茴香5克、鲜姜50克。熏料：茶叶... 全文

刀削面三鲜卤
水发海参100克、水发鱿鱼100克、熟鸡肉100克、鸡蛋500克。猪油50克、葱结50克、精盐适量、花椒、蒜瓣、味精、料酒、酱油、姜末各少许。 全文