腌豆角[图]
豆角1000克、干辣椒30克、生姜2个、盐200克、白酒20克。 全文

咖喱酱鸡块[图]
当年嫩鸡1只。咖喱粉5克、葱段10克、姜片5克、白糖10克、料酒10克、番茄酱25克、香油、精盐、味精各适量、色拉油1500克（实耗50克）。 全文

辣味醪糟腌萝卜[图]
绿萝卜一根、蒜3瓣、姜3片。鱼露2勺、辣椒粉3勺、韩式辣酱1勺、白糖2勺、醪糟2大勺、盐1大勺。 全文

花生腊肠[图]
梅花肉350G、去皮五花肉150G、花生100G、盐渍肠衣1根。盐15G、金黄糖浆60G、高粱酒45G、四川辣椒面20G、花椒粉2、5G。 全文

桂林辣椒酱[图]
新鲜红辣椒、大蒜粒、豆豉、三花酒、盐。 全文

卤味拼盘[图]
鸭掌3只、鸡翅6根、鸡胗3个、鸡蛋3个、八角4颗、料酒50ML、老抽50克、盐、花椒、胡椒粉、桂皮、香叶、冰糖、姜、草果、小葱各适量。 全文

卤蓑衣豆干[图]
豆干、葱段、姜片、干红辣椒、花椒、八角、甜面酱、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖、盐。 全文

奥尔良风味小香肠[图]
猪肉2000克（肥瘦肉按自己喜欢的比例就可以，也可以全部都放瘦肉）、肠衣(选择细一点的肠衣做出的香肠小巧可爱）。奥尔良烤鸡调料110克、盐10克、干淀粉200克（我用的就是... 全文

腊八蒜2[图]
大蒜、米醋、白砂糖。 全文

卤猪脚[图]
莲子、香茹、八角5朵、桂皮若干、葱白（不用整葱，整葱下面的葱绿部分一起炖会提早烂掉）、姜、蒜头。 全文

卤五香蛋[图]
草鸡蛋十只、八角两个、五香粉一点、红辣椒一只、桂皮两块、香叶三片、小桔皮一个、李锦记双茶老抽一点。 全文

香辣卤牛肉[图]
牛腱子、葱段、姜片、香叶、干辣椒、八角、花椒、陈皮。老抽、生抽、料酒、白糖、盐。 全文