腊八蒜2

2、将大蒜剥去外皮。

3、再掰成散瓣状，弄干净后洗手再剥最里面的一层皮，回头蒜瓣就不用湿水洗了。

4、剥好皮的大蒜+米醋一袋。

5、将大蒜瓣分别放入两个无油无水的玻璃瓶里，我泡了两种口味的，一瓶加了冰糖，另一瓶就只放醋。

6、将米醋倒入瓶中，没过大蒜。

7、拧紧盖子放冰箱冷藏，到年三十就可以拿出来吃了。

8、若想蒜能快速的变绿，那就加大温差，白天晒太阳，夜晚放冰箱冷藏，很快就会绿，大概也就3-4天。

9、或者将米醋加一大块冰糖倒入锅中煮开再冷凉，然后再放入大蒜泡，放冰箱冷藏也能快速的变成绿色。

贴士：
1、腊八蒜的保健功能：有解腻祛腥、助消化的作用；抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，还能有效地防治铅中毒。还有，普通大蒜性温，多食生热，且有刺激性，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是腊八蒜没有这些禁忌。

2、泡腊八蒜一定要用米醋，因为米醋颜色淡，属于发酵醋比较纯，泡过的蒜色泽好，口感酸辣适度，香气浓而微甜。

3、酸辣完美融合的腊八蒜，有人说：腊八这天泡制的蒜，年三十开瓶颜色越绿说明你家来年的财运就越好。[LaoYanHuo.com]