沙瓤流油咸蛋黄

鸭蛋二十个、花椒十粒、八角一个、桂皮一块、姜片两块、葱结一个、红星二锅头、盐。[HaoChi123.com]

中秋月饼少不了的沙瓤流油咸蛋黄。[HaoChi123.com]

1、鸭蛋洗净外皮晾干。

2、将香料洗干净沥干。

3、锅接适量水，放入香料，开火，烧开后转小火再煮10分钟，放入20%盐搅至融化，关火晾凉。

4、将鸭蛋码放在事先准备好的玻璃瓶子中，把煮好的盐水中的调料盒取出，将水倒入玻璃缸中没过鸭蛋。

5、倒入10%白酒，盖上盖，放在阴凉处，一个月即可。

6、煮熟备用。

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