自制无铅松花皮蛋

1000ml水、50g食用氢氧化钠（我在amazon买的）、50g盐、新鲜鸭蛋，鸡蛋或者鹌鹑蛋都可以、大塑料容器（千万不要用玻璃容器）、一次性塑料手套若干。[LaoYanHuo.com]

深度揭秘零难度自制无铅松花皮蛋。[LaoYanHuo.com]

1、大塑料饭盒里加入一升水，食盐50g，氢氧化钠50g，全部溶解后待用。氢氧化钠是强碱，一定要戴手套（我戴三层一次性手套）小心操作，不要溅到皮肤，眼睛和衣服鞋子上。而且，氢氧化钠溶液一定不要用玻璃容器装。为啥？中学化学内容！忘了就去复习一下吧！

2、氢氧化钠溶液里小心放入新鲜蛋，鸭蛋的话放20-25个没问题。

3、加盖，室温里放三周不要动，让蛋清凝固。三周后打开一个看，如果蛋白凝固就取出皮蛋冲洗干净擦，再保存一周以上。如果蛋白没有完全固化，就延长腌制时间。

贴士：我家自制皮蛋做过多次，鸭蛋鸡蛋鹌鹑蛋都用过，鹌鹑蛋泡制的时间要相应缩短到两周左右。[LaoYanHuo.com]