冻虾仁肉元
猪肉（瘦）500克、虾仁100克。琼脂25克、鸡蛋清25克。胡椒粉2克、姜15克、味精2克、黄豆粉25克、盐6克、香油10克、小葱10克、淀粉（玉米）3克。 全文

红拉鸡
童子鸡1000克。大蒜（白皮）25克、姜5克、味精2克、料酒25克、猪油（炼制）80克、香油10克、酱油3克、盐15克。 全文

金葱烧野鸭
野鸭1500克。虾籽5克。酱油50克、小葱150克、白砂糖20克、桂皮5克、淀粉（蚕豆）8克、香油15克、料酒35克、大豆油20克、姜5克、猪油（炼制）60克、味精2克。 全文

黄瓜拌肚尖
猪肚300克、黄瓜200克。白砂糖2克、香油4克、盐8克、碱1克、小葱2克、大蒜（白皮）5克、味精1克、料酒15克、香醋5克。 全文

蛋包鸽丁
鸡蛋300克、鸽肉200克。香菇（鲜）15克、玉兰片20克、火腿10克、菠菜150克、小麦面粉10克。盐5克、酱油3克、料酒3克、味精2克、胡椒粉1克、小葱15克、淀粉（蚕豆）8克、姜... 全文

三丝素鱼翅
粉丝500克。香菇（鲜）20克、玉兰片20克、丝瓜20克。盐4克、白砂糖3克、鸡精2克、胡椒粉2克、淀粉（玉米）4克、香油5克。 全文

樱桃肉冻
猪肋条肉（五花肉）1000克。樱桃50克。猪油（炼制）100克、花椒1克、冰糖100克、八角5克、盐15克、茴香籽[小茴香籽]5克、酱油13克、桂皮3克、姜15克。 全文

鸡火蹄燕
猪蹄筋200克。火腿40克、鸡胸脯肉50克。盐5克、味精1克、碱1克、植物油50克。 全文

青龙卷
鳝鱼750克、猪肉（瘦）250克。鸡蛋40克、香菇（鲜）10克。小葱20克、姜5克、淀粉（蚕豆）15克、白砂糖10克、胡椒粉1克、香油25克、盐5克、猪油（炼制）80克、味精5克、料酒... 全文

松仁鸽脯
鸽肉550克。松子仁75克。味精3克、香油25克、酱油25克、小葱25克、料酒15克、姜25克、盐1克、白砂糖10克、花生油60克。 全文

水晶蜜桔
蜜橘1000克。琼脂10克。白砂糖150克。 全文

锅卤子鸡
童子鸡1200克。火腿25克、鸡蛋清50克。小葱15克、姜15克、盐5克、味精2克、酱油15克、料酒25克、淀粉（蚕豆）8克、香油5克、猪油（炼制）100克。 全文