2.土豆除皮洗净蒸熟,用刀将土豆拍成土豆泥待用;
3.取汤碗一个,先用熟猪油将碗内抹一遍;
4.再将白莲子一个一个竖立,排放在碗内,有色的小尖头朝碗底,排放完再铺一层土豆泥;
5.然后将剩下的莲子放在土豆泥上面,白砂糖放在莲子上,再加上清水50毫升,上笼用旺火蒸1小时取出;
6.用大圆浅盘1只,将蒸熟的莲子反扣在盘中间;
7.再将蜜桔瓣(南丰蜜橘)围在莲子边,摆成5个大半圆形状,成葵花果瓣,即可晾凉食之。
贴士:汤碗抹猪油,若是天热时要将抹过猪油的碗放进冷藏箱内冻十几分钟,猪油凝固后方可。[LaoYanHuo.com]