火腿三拼
火腿肠200克。猪肝75克、黄瓜150克。花生油40克、盐2克。 全文

白玉黄蜂肉
猪里脊肉300克、肥膘肉150克、草鱼300克、虾仁100克。香菇（鲜）5克、鸡蛋清50克、火腿25克、冬笋50克。盐10克、料酒10克、淀粉（蚕豆）25克、味精2克、小葱10克、姜5克、... 全文

网胶卷
猪网油200克、猪肉（肥瘦）300克。冬笋70克、鸡蛋50克、香菇（鲜）25克、鱿鱼（鲜）50克、小麦面粉100克。椒盐5克、盐5克、猪油（炼制）60克、味精1克、小葱15克、香油100... 全文

蛋包鸽丁
鸡蛋300克、鸽肉200克。香菇（鲜）15克、玉兰片20克、火腿10克、菠菜150克、小麦面粉10克。盐5克、酱油3克、料酒3克、味精2克、胡椒粉1克、小葱15克、淀粉（蚕豆）8克、姜... 全文

腌毛蟹
螃蟹500克。花椒5克、冰糖50克、盐60克、陈皮10克、大葱10克、白酒10克、姜10克、黄酒10克、大蒜（白皮）10克。 全文

腐酱肉皮
猪肉皮200克。芝麻酱150克、碱1克、盐3克、大蒜（白皮）10克、味精2克、植物油40克。 全文

蝴蝶鲍鱼
鲍鱼250克。柿子椒60克、鸡蛋黄糕150克、蛋糕150克、香菇（鲜）5克。盐2克、香油2克。 全文

酱烧野鸭[图]
野鸭2000克。酱油15克、料酒10克、大蒜（白皮）15克、甜面酱50克、姜15克、白砂糖5克、小葱15克、猪油（炼制）100克、香油15克、盐4克。 全文

干拌牛肚岭
牛肚500克。花椒粉5克、辣椒油5克、味精3克、姜10克、料酒3克、小葱20克、盐5克。 全文

庐山石耳清蒸鸡
母鸡1300克、石耳100克。盐10克、姜15克、小葱15克、黄油10克、味精3克。 全文

炝海杂拌儿[图]
海参（水浸）50克、干贝50克、鱿鱼（鲜）50克、鸡胸脯肉50克、牛蹄筋（泡发）50克。虾米25克、冬笋25克、黄瓜25克。香菜10克、盐3克、味精2克、花椒5克、小葱5克、姜5克、... 全文

八卦茄鱼丁
草鱼450克。辣椒（红、尖）10克、鸡蛋清125克、青椒10克、香菇（鲜）15克、蛋糕5克、鸡蛋黄糕5克、豌豆10克、火腿15克、海带（鲜）5克、黄花菜（干）5克。料酒5克、小葱4... 全文