蛋黄焗茶树菇

2、将茶树菇去根用热水焯一下。

3、取出沥干水份备用。

4、打入一枚鸡蛋后与茶树菇拌匀。

5、加入适量干面粉与茶树菇鸡蛋再次拌匀。

6、锅入油，将挂好面糊的茶树菇放入炸至金黄取出。

7、将咸鸭蛋黄碾碎备用。

8、锅入少许油，加入碾好的鸭蛋黄炒热炒匀。

9、将炸好的茶树菇入到炒好的鸭蛋黄里即可。

贴士：
1、咸鸭蛋黄一定要碾成泥状最好，有少许颗粒无妨但一定不要过多。因为咸鸭蛋黄本身带咸味，所以做的茶树菇的时候不用加盐，如个人口味特重，可适量加少许即可。

2、茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。[LaoYanHuo.com]