水晶肉丸
猪肉（瘦）250克、猪肉（肥）55克。百合（干）70克、火腿20克、香菇（鲜）20克、鸡蛋清50克、油菜心30克。味精3克、胡椒粉1克、盐7克。 全文

浔阳鱼片[图]
青鱼300克。鸡蛋清25克。香油15克、小葱10克、姜5克、猪油（炼制）50克、盐3克、白砂糖4克、味精1克、香醋3克、料酒10克、淀粉（蚕豆）20克。 全文

海肚
猪肚750克、猪肉（肥瘦）1000克。料酒25克、五香粉2克、盐10克、香油25克、酱油100克、味精5克。 全文

清汤鱼脆
鱼骨150克、鸡胸脯肉100克。鸡蛋清25克。味精1克、淀粉（蚕豆）5克、料酒10克、盐5克。 全文

清炖武山鸡
乌骨鸡1300克。火腿5克、香菇（鲜）15克、油菜心20克。小葱10克、盐5克、姜10克、料酒5克。 全文

清炖石鸡
田鸡250克。猪肉（肥瘦）100克、香菇（鲜）50克。姜5克、小葱20克、盐4克、鸡油2克、味精1克。 全文

鸡茸鸽蛋
鸽蛋250克、鸡胸脯肉100克。肥膘肉50克、鸡蛋清75克。料酒5克、盐4克、味精1克、淀粉（蚕豆）5克、小葱5克、姜5克、猪油（炼制）50克。 全文

鸡辣蹦
鸡胸脯肉100克、猪肚100克、鸡肫100克、冬笋150克。鸡蛋清25克、核桃25克、火腿25克、海蜇皮25克、香菇（鲜）25克。盐4克、味精2克、辣椒（红、尖、干）3克、料酒10克、淀... 全文

黄瓜拌肚尖
猪肚300克、黄瓜200克。白砂糖2克、香油4克、盐8克、碱1克、小葱2克、大蒜（白皮）5克、味精1克、料酒15克、香醋5克。 全文

五香酱鸭[图]
鸭1500克。姜5克、甜面酱5克、辣椒（红、尖、干）5克、小葱5克、茴香籽[小茴香籽]2克、桂皮5克、酱油25克、料酒100克、花椒2克、八角5克、猪油（炼制）100克、盐15克、香油... 全文

兴国米粉鱼[图]
草鱼500克、籼米粉（排米粉）350克。籼米粉（干、细）50克、生菜（团叶）30克。盐3克、味精2克、姜50克、甘薯粉150克、小葱100克、酱油100克、辣椒酱125克、菜籽油150克。 全文

兴国豆腐[图]
豆腐（南）150克、圆白菜750克、猪肉（瘦）250克。甘薯粉50克、虾米25克、生菜（团叶）50克、香菇（鲜）50克、韭菜100克。酱油125克、猪油（炼制）120克、味精3克、盐5克... 全文