老烟火
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日本料理菜谱
鲜杂果蒜茸包烟鳗鱼[图]
切片面包适量、烟鳗鱼一条。蒜茸一汤匙、杂味香草二茶匙。牛油四安士、盐胡椒粉、日本豉油各少许、生果(番荔枝、柿、草莓等)。
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蒲烧鳗鱼卷
蒲烧鳗1/2条、小黄瓜(小)1条、白芝麻(熟)适量、美乃滋适量、海苔(大)1片、寿司饭120公克。
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培根冷壽麵[图]
壽麵1束、培根2片、蕃茄1顆、水煮蛋1/2個、小豆苗少許、苜蓿芽10公克、海苔絲少許、壽麵醬汁100㏄、冷開水50㏄。
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铁火手卷[图]
鲔鱼肉(生鱼片用)适量、紫苏叶2片、山葵酱少许、寿司饭少许、海苔(大)1/2片。
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海鳗鸡骨汤
海鳗400克、牛蒡1/2根、鲜冬菇4朵、红萝卜1/4根、独活5厘米、西芹1/4根、三叶芹1束、鸡汤600毫升(鸡骨5只份)。
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日式蟹柳扒鲜草菇[图]
日式蟹柳6条、鲜草菇12两(480克)。韭黄6条、姜4片、蛋白1只量。水4汤匙、糖、盐、麻油各1/2茶匙、生粉1茶匙。清鸡汤1杯、水1/2杯、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙、麻油及胡椒粉...
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葱香豆皮
油炸豆皮4片、萝蔔干1/4杯、红萝蔔片1/4杯、葱段1/2杯、辣椒片1/4杯。酱油膏1大匙、糖2/3大匙、香油1大匙、白胡椒粉1小匙、盐1/2小匙。
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扬出豆腐[图]
传统豆腐2块。低筋面粉适量、柴鱼片适量、萝卜泥适量。辣椒酱少许、出汁100cc。酱油1大匙、味醂1大匙。
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可乐饼饭团
奶油可乐饼、2个、海苔粉、1大匙、饭、2碗、盐、2小匙、糖、1/3大匙。
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日式炸酿鲜冬菇[图]
鲜冬菇14只、猪肉4安士。豆腐半件、葱花半汤匙、蒜葺2茶匙、蛋2只、面粉半杯。生抽1茶匙、盐半茶匙、生粉两茶匙、油、胡椒粉适量。
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日式海鲜炒面
鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克京、葱10克、蘑菇10克、大蒜1只、虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条120克
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生鱼四喜饭
新鲜活鱼一条(约750克)、四喜饭2000克。日本芥末30克(如没有芥末可用鲜姜代替)。
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