日式清酒蒸蛤蜊

2、双手拿起吐过沙后的蛤蜊，用它们的壳互相搓洗干净外壳的泥沙。

3、在锅内放入剪后的干辣椒，倒入清酒，把洗净后的蛤蜊直接放入，大火加热，盖上盖子，焖至蛤蜊开口。

4、关火后撒上葱花即可。

贴士：
1、自古以来日本人就嗜食贝类，蛤仔类是日本最具代表性的食材，也是古早时代日本人最常吃的“强身”贝类。

2、蛤仔自古以来就被认为可以治黄疸，其优良的蛋白质很容易被人体吸收。其中含有强化肝功能的牛磺酸及硫胺酶，因此多多食用可活化肝功能。此贝类也没有脂肪，吃多了也不会对肝脏造成负担，无论怎么烹饪，都是非常有效的食疗食材。[LaoYanHuo.com]